Paris, 75002
Le parrain de la rue du Nil
Fils de maraîchers dans le Val Nantais, Grégory Marchand a découvert la cuisine à l’occasion d’un stage de 3e. La passion est arrivée au fil d’un parcours vagabond, marqué par le monde anglo-saxon. À Londres avec Jamie Oliver, à qui il doit son surnom, « Frenchie ». À New York avec deux grands restaurateurs, Danny Meyer (Gramercy Tavern) et Nick Jones (Soho House). Il ouvre son resto de poche en 2009, dans la petite rue du Nil, rejoint par un Frenchie Wine Bar, un Frenchie To Go, et une cave. Le restaurant gastronomique s’est lui dédoublé outre-Manche en Frenchie Covent Garden. Cuisine punchy, entre classique et freestyle, les assiettes du Frenchie ont l’accent de la good food.
Cuisine française à l’esprit british.
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