Le Chef Christophe Moret du restaurant La Bauhinia

QUENTIN TESTART

LA BAUHINIA

Paris, 75116

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A 28 ans, Quentin Testart rejoint le Shangri-La Paris et devient le plus jeune Chef Exécutif des Palaces parisiens.

Originaire de Paris, amoureux de la Bretagne où se trouvent ses racines familiales, il doit d’abord sa passion pour la gastronomie à sa grand-mère et ses traditionnels déjeuners dominicaux. Son inspiration sera donc très française puis d’ailleurs, au gré de ses voyages. En progressant, il accordera une importance toute particulière au choix du produit : son goût, sa provenance, son impact.

Son parcours débute à La Bonne Table, qui le fera voyager des étals de poisson de Lorient à ceux de Rungis. Aux Fables de la Fontaine, puis à la Maison Blanche, il apprendra la précision et la créativité de la cuisine étoilée. A La Villa par Thierry Marx, il décrochera son premier poste de Chef et Directeur de restaurant puis intègrera le Royal Monceau – Raffles comme bras droit du Chef Exécutif.

Ses produits phares

Entrée

Plat

Dessert

Part gâteau de Savoie


€12
-
+

Part cake citron


€12
-
+

Nos Vins Blancs

Nos Vins Rouges

Nos champagnes et bulles


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