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L’excellence de la cuisine française
Laurent Lavergne ne renie pas ses origines. Son restaurant est dans la famille depuis près d’un siècle. Il assume aussi pleinement sa formation, auprès de trois grands maîtres de la haute gastronomie à la française, Jean Delaveyne au Camélia de Bougival, Gérard Vié aux Trois Marches à Versailles et Guy Legay au Ritz Paris. De tout ça, il fait une cuisine contemporaine grâce à sa maîtrise technique et à une sélection des meilleurs produits du terroir francilien et d’ailleurs.
Membre de l’association des Maîtres Cuisiniers de France, il sublime les produits frais et de saison avec gourmandise et générosité, en cuisinant aussi bien le gibier que le poisson ou les légumes.
À Plaisir avec plaisir !
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